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Boulanger H/F

Domaine : Boulangerie / Patisserie, ,        

Qualités recherchées : Rigueur / Professionnalisme, Sens de l'organisation, Travail en équipe

Informations générales

Nom de l'entreprise

Boulangerie Gana

Slogan

Localisation

Paris

75011
Formation requise

CAP/BEP

Temps de travail, salaire et avantages

Temps de travail

41 heures par semaine - Travail de jour / nuit - Périodes de travail de 8 heures

Salaire

Plus de 2001 €

Avantages

Participation au transport

Description du poste

Notre boulangerie GANA située au 98 Avenue Ledru Rollin 75011 Paris est à la recherche de boulangers pour compléter son équipe.

Vos principales missions :
- Assurer et organiser la fabrication de nos pains classiques, spéciaux, traditionnels et bio.
- Respecter le cahier des charges.
- Avoir une bonne technique de pétrissage et façonnage.
- Suivre les stocks.
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Votre profil :
- Dynamique
- Méthodique et rigoureux
- Ayant l'esprit d'équipe
- Sens de l'organisation

Expérience : 3ans (Exigé)

Nos produits et spécialités

5 générations, une même exigence: la qualité des produits et la transmission d'un savoir-faire.

En boulangerie, pour faire de bons pains, il faut d’excellents ingrédients mais aussi un savoir-faire hors pair.
Un savant mélange qu’avait largement compris Bernard Ganachaud qui, à force d’essais techniques, de façonnages et de coups de lames, a réussi en 1981 à sortir du four une recette inimitable, laissant la part belle aux fibres de blé subtilement mélangées à un ingrédient naturel gardé secret par la maison.
Farine Gana, fermentation sur poolish (méthode datant du 19ème siècle), façonnage manuel – une baguette passe 8 fois entre les mains du boulanger – cuisson sur sole et grigne unique confèrent à cette baguette un aspect et une saveur bien distincts.
C’est le succès immédiat et une grande (R)évolution à une époque où la mode est à la mécanisation, au pain blanc sur-pétri et à l’uniformisation du goût.
Nous aimons tellement cette recette que nous la gardons inchangée depuis 40 ans!

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Par mail

gana.contact@gmail.com

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