Elior
Publié
5 juin 2021
Localisation
RUEIL MALMAISON 
Type d’emploi
Niveau de Formation souhaité
BP
Autre Formation : Merci de Préciser
Bac +2/+3 (Brevet Professionnel Arts de la Cuisine, Baccalauréat Professionnel Cuisine).
Horaires / semaine
35h
Salaire Brut Mensuel
Moins de 1480 €
Qualités Indispensables
Sens du contact, bon esprit d'Ă©quipe, Polyvalence.
Téléphone
0147322287
Comment voulez-vous être contacté.e?
Email (via notre site)

Description

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents... Au menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité..

Rattaché(e) au Responsable de Production de la Cuisine Centrale de Rueil-Malmaison, vous découvrirez et vous vous perfectionnerez en assistant le responsable dans la préparation culinaire au sein d'une Cuisine Centrale, notamment sur les missions suivantes :

- Etre en charge de la confection des plats.
- Réceptionner et contrôler les marchandises utilisées pour l'élaboration des plats.
- Participer à l'inventaire des matières premières de sa spécialité.
- Etre garant de l'entretien et de la propreté du matériel utilisé.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
- Organiser, planifier sa charge de travail en fonction des informations reçues.
- Vérifier et préparer le matériel nécessaire à la préparation des produits.
- Préparer et cuisiner les produits composant le plat, selon sa spécialité et en veillant au respect des techniques de fabrication culinaire (lavage, épluchage, taillage, tranchage, habillage, cuisson...).
- Fabriquer les quantités prévues au plan de production, dans le respect des fiches techniques, des règles d'hygiène et de sécurité au travail.
- Participe au nettoyage du matériel et des locaux techniques.

Alternance - 24 mois

 

Seuls les membres inscrits peuvent postuler Ă  des annonces d'emplois.

Offres Similaires

11 juin 2021
2 juin 2021
2 juin 2021
2 juin 2021